鍋コース

三年とらふぐ鍋コース 三名様より お一人様7,000円(季節限定)

湯引き、てっさ、白子、ふぐ鍋、唐揚げ、雑炊

3年間丹精込めて育てられた淡路島3年とらふぐを堪能するコースです。
旨みの強い淡路島3年とらふぐを湯引きやてっさ、唐揚げ、〆の雑炊とお楽しみいただきます。
また、ゼラチン質の皮はコラーゲンが多く含まれており女性におすすめです。

(2日前まで要予約)

はも鍋コース 三名様より お一人様6,000円~(季節限定)

玉〆、湯引き、鍋、冷製蒸し、寿司、天婦羅、雑炊

淡路島を代表する食材「鱧(はも)」。丁寧に骨切りした鱧を鍋に入れると花びらのように美しく開きます。
出汁には鰹を使用せず、鱧の骨を3時間煮込んだ極上の出汁でお召し上がりいただきます。
淡路島の鱧の上品な旨みと甘みをご堪能ください。

(2日前まで要予約)

すっぽん鍋コース 三名様より お一人様6,000円

食前酒、前菜、鍋、雑炊

昔から、体力増強のためのスタミナ食や若返りの美容食として愛されてきたすっぽん鍋。
鶏肉をきめ細かくなめらかにしたような上品な味と雑味のないスープは舌に残る旨味が絶妙です。
すっぽんのゼラチン質の食感を楽しんだ後、滋味があるのが〆の雑炊です。これは「すっぽん鍋」でしか味わえない逸品です。

(3日前まで要予約)